Lavoro, mancano seimila pizzaioli

  • 28/05/2014

  • Il futuro è in una pizza: chi è alla ricerca di lavoro può puntare a diventare un pizzaiolo per combattere la disoccupazione. Questo è quanto emerge da uno studio di Confcommercio, i cui dati sono stati diffusi in occasione della presentazione del Pizzafestival andata in scena lunedì a Napoli. Attualmente c'è una grande domanda inevasa di pizzaioli: grazie anche alla nascite di nuove pizzerie, il mercato del lavoro offre grande possibilità a chi ci sa fare con il prodotto che forse più di altri rappresenta l'Italia nel mondo.

    La richiesta riguarda in particolare la manodopera specializzata: in questo senso vanno visti con ottimismo i dati dei partecipanti ai corsi dell'Associazione verace pizza napoletana, aumentati negli ultimi tre anni. Si è passati, infatti, agli 80 aspiranti pizzaioli del 2011, ai 96 dell'anno successivo, per toccare quota 120 nel 2013.

    Tornando alla crescita del numero di pizzerie, dal 2010 al 2014 c'è stato un aumento del 5% che ha portato il giro di affari a quasi dieci miliardi di euro con il numero di occupati che si è attestato sui 103.740: a favorire le nuove aperture c'è il basso investimento richiesto (si può riuscire ad aprire una pizzeria di asporto investendo un capitale di ventimila euro).

    Scritto da Bruno De Santis.

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