Come diventare Cake Designer

  • 26/09/2013
  • Tra le professioni che hanno riscosso più successo negli ultimi periodi c'è il cake designer: si tratta di colui (quasi sempre colei) che si occupa della creazione di veri e propri capolavori di dolci. Per diventare cake designer occorre avere un'ottima manualità, tanta creatività e pazienza, precisione e una dettagliata conoscenza delle sostanze necessarie alla decorazione. Per diventare cake designer non serve essere pasticciere, anche se la conoscenza degli elementi che compongono una torta e delle possibili farciture agevolano. Se avete tutti questi requisiti, potete continuare a leggere l'articolo e vedere come diventare un Cake Designer: è sicuramente consigliato provenire da un istituto alberghiero, anche se non si tratta di un requisito fondamentale.
    Lo è invece frequentare un corso di formazione in modo da apprendere le nozioni tecniche per realizzare le composizioni, imparare a utilizzare gli strumenti del mestiere e a posizione i vari elementi con creatività e logica. Tra i corsi organizzati in Italia ci sono anche quelli dell'Associazione Italiana Cake Designer (AICD).
    Fatti tutti i passi necessari per apprendere i trucchi del mestiere, vi toccherà intraprendere la strada della libera professione: la figura del cake designer è molto ricercata e se riuscite ad entrare nel giro potreste crearvi una base di clienti per procedere in questa dolce professione. Le maggiori richieste arrivano da alte pasticcerie e wedding planners, ma potrebbe rivelarsi utile anche aprirvi un laboratorio dolciario, magari in collaborazione con un pasticcere. Altra idea è quella di stringere una collaborazione con chi si occupa di sculture di palloncini o degli accessori per le feste.
    Scritto da Bruno de Santis

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