Responsabile banco macelleria gastronomia
- 08/10/2026
- Ali spa - filiale di civita castellana
- Viterbo
- Vendite
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Profilo Professionale: RESPONSABILE BANCO GASTRONOMIA E MACELLERIA Sede di lavoro: Viterbo (VT)
L'azienda committente è una storica realtà produttiva di specialità gastronomiche tradizionali di alta qualità, fortemente radicata nel territorio e orientata all'eccellenza produttiva e commerciale.
All'interno del punto vendita, caratterizzato da importanti volumi di vendita e da una clientela fidelizzata e in continua crescita, è alla ricerca di un professionista che assuma la responsabilità del reparto Gastronomia e Macelleria.
La posizione La risorsa selezionata sarà responsabile dell'organizzazione operativa, commerciale e gestionale dei banchi Gastronomia e Macelleria del punto vendita, coordinando un team di circa 8 collaboratori e garantendo elevati standard qualitativi, di servizio e di redditività. La figura ricercata dovrà rappresentare un punto di riferimento per il personale e per la clientela, contribuendo attivamente allo sviluppo delle vendite e alla valorizzazione delle produzioni aziendali.
Principali responsabilità
Coordinare, organizzare e supervisionare le attività quotidiane del banco Gastronomia e Macelleria.
Gestire e motivare un team di 8 persone, pianificando turni, attività e obiettivi.
Garantire elevati standard di servizio al cliente e qualità dell'esposizione dei prodotti.
Monitorare le performance commerciali del reparto e implementare azioni volte all'incremento delle vendite.
Gestire assortimenti, ordini, approvvigionamenti e controllo delle scorte.
Curare la presentazione dei prodotti e l'allestimento del banco secondo logiche commerciali e di valorizzazione del prodotto.
Verificare il rispetto delle normative HACCP, igiene e sicurezza alimentare.
Collaborare con la direzione aziendale nella definizione di strategie commerciali e promozionali.
Analizzare i risultati del reparto attraverso indicatori di performance e intervenire per il raggiungimento degli obiettivi assegnati.
Provenienza ideale Valutiamo candidati provenienti da:
Grande Distribuzione Organizzata (GDO).
Supermercati e ipermercati strutturati.
Catene specializzate del settore alimentare.
Salumifici o aziende agroalimentari dotate di punti vendita diretti.
Macellerie e gastronomie di grandi dimensioni con esperienza nella gestione di personale.
Costituirà titolo preferenziale aver già ricoperto ruoli quali:
Responsabile Gastronomia.
Responsabile Macelleria.
Capo Reparto Freschi.
Capo Reparto Gastronomia e Macelleria.
Store Manager con esperienza diretta sui reparti freschi. Requisiti
Esperienza consolidata nella gestione di reparti Gastronomia e/o Macelleria.
Esperienza nel coordinamento di team operativi.
Ottima conoscenza dei prodotti alimentari, delle lavorazioni e delle tecniche di vendita assistita.
Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare. 7
Capacità organizzative e di pianificazione.
Ottime doti relazionali e di leadership.
Familiarità con la gestione degli ordini, delle scorte e degli indicatori economici di reparto.
Competenze richieste Competenze tecniche
Gestione operativa del banco gastronomia e macelleria.
Tecniche di vendita e cross-selling.
Gestione del personale.
Gestione assortimenti e rotazione prodotti.
Controllo margini, resa e redditività di reparto.
Pianificazione turni e attività. Competenze trasversali
Leadership autorevole e orientata al risultato.
Capacità di problem solving.
Forte orientamento al cliente.
Capacità di lavorare in contesti dinamici e ad elevata operatività.
Attitudine al lavoro di squadra.
Precisione e senso di responsabilità.
Il profilo che stiamo cercando è una persona fortemente proattiva, dinamica e orientata al raggiungimento degli obiettivi, capace di individuare opportunità di sviluppo commerciale e di proporre iniziative volte ad aumentare fatturato e marginalità del reparto. È fondamentale possedere spiccate doti commerciali e di vendita, una naturale predisposizione al contatto con il pubblico e la capacità di trasformare il servizio al cliente in un'opportunità di fidelizzazione e crescita del business.
La figura ideale combina competenze operative e gestionali con una forte sensibilità commerciale, agendo da vero e proprio "imprenditore del reparto", capace di guidare il team verso risultati ambiziosi e di contribuire concretamente allo sviluppo del punto vendita.
Cosa si offre:
Inserimento in una realtà solida e in continua crescita.
Ruolo di responsabilità e autonomia gestionale.
Possibilità di contribuire allo sviluppo commerciale di un punto vendita strategico.
Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza e alle competenze del candidato Ral indicativa compresa tra 33K e 38K
Sede di lavoro: Viterbo (VT). Contratto: Tempo indeterminato (o da definire in base all'esperienza del candidato). Disponibilità: Full-time.
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Tutti gli annunci di lavoro da noi pubblicati si intendono rivolti ad ambo i sessi, a persone di tutte le eta' e nazionalita' (ex L. 903/77, D.Lgs. 215/03 e 216/03 s.m.i.). Informativa sul trattamento dati (GDPR: Reg. UE 2016/679) presente al seguente Link e nel sito di Ali Lavoro. Agenzia per il Lavoro, iscrizione Albo informatico Sez. I Aut. ANPAL Prot. 75.
Salario lordo mensileEUR 2000 - EUR 2800 -
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Il presente annuncio é rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
